THE GREEN HOUSE

VEGGIE ST. PATRICKS

El Día de San Patricio es una festividad de origen cristiano que se celebra anualmente el 17 de marzo para conmemorar la muerte de san Patricio de Irlanda, patrón de toda la isla de Irlanda ubicada al noroeste de la Europa continental.

Los pasteles de patata irlandeses, también conocidos como boxty, hechos con una mezcla de puré de patata rallada para hacer un pastel que es una combinación de tortita y hash brown. Abajo os dejo la receta de un libro mío antiguo de cocina «Veggie cooking» ¡Espero que os guste!

Tortitas Irlandesas

3/4 Cda sal fina y sazonador para las patatas
1/4 Cda pimienta negra
1/4 Taza de leche vegetal (siempre recomiendo leche de almendra)
1 Cda semillas de lino
1-2 Cda levadura nutricional (opcional)
1 Cda aceite de oliva
1/2 Cda zumo de limón
1/4-1/3 taza harina de maiz
1/2 Cda levadura

Salsa Aguacate

1 aguacate maduro
1 Cda albahaca frsca
1/2 Cda ajo
1/2 Cda sazonador
2 Cda zumo de lima

Bailey’s casero vegano

1 Cda cacao
2 Espressos de café fuerte
2 latas de leche de coco
1 Cda extracto almendra
1 Cda extracto de vainilla
1 Buen vaso de whiskey

(Estas imágenes son extraídas de Pinterest)

DÍA MUNDIAL DEL AGUA

El Día Mundial del Agua se propuso en la Desarrollo efectuada en Río de Janeiro, Brasil en el 1992. De la cual, la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó el 22 de diciembre de 1992 la resolución que declaró el 22 de marzo de cada año como Día Mundial del Agua. Se invitó a participar de actividades relacionadas con la conservación, el desarrollo y el buen uso de estos recursos, apelando a la puesta en práctica de las recomendaciones de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo.

(Extraído de https://es.wikipedia.org/wiki/D%C3%ADa_Mundial_del_Agua)

¿Que relación tiene el vaginismo con el consumo del agua?

Reducir el consumo de carne en la dieta no es solo necesario para atajar la crisis climática, tal y como pide la ONU en su último informe científico, publicado hace unos días. Prescindir de la proteína animal es además el mayor atajo para ahorrar agua.

Para mostrarlo de una forma contundente, el investigador holandés Arjen Hoekstra hace una comparación entre la huella hídrica de una dieta a base de carne respecto a otra vegetariana y vegana. Hoekstra inventó en 2002 el concepto de ‘huella hídrica’, el consumo de agua escondido a lo largo de toda la cadena de suministro de la comida que comemos y las cosas que compramos. Por ejemplo, tal y como explica en su nuevo manual, la huella hídrica de una hamburguesa de soja de 150 gramos producida en Holanda es de 160 litros, mientras que otra de carne de vaca es 15 veces mayor.

El resultado es que una dieta de carne necesita 4.480 litros de agua al día, mientras una vegetariana requiere 2.830 litros, una reducción del 37%. «Pero el ahorro de agua es incluso mayor si, manteniendo constante el total de calorías, sustituimos todos los productos de origen animal por vegetales».

(Información extraída de https://www.eldiario.es/ballenablanca/365_dias/Cuanta-necesitan-vegetariana-vegana-comparadas_0_931957318.html. Imagen extraída de Pinterest)

8 M

Según una encuesta de el diario The Hindu de 2006, el 31 % de los indios son vegetarianos. Entre las diversas comunidades, el vegetarianismo es más común entre la comunidad de Jain y brahmanes (55 %), y menos frecuente entre los musulmanes y los residentes de los estados costeros. Estos estudios indican que incluso los indios que comen carne lo hacen con poca frecuencia, menos del 30 % lo consume con regularidad. Las razone

En la India, el vegetarianismo es generalmente sinónimo de lactovegetarianismo (se acepta el consumo de huevos y lácteos). La mayoría de los restaurantes en la India se distinguen claramente y se comercializan como «no vegetariano», «verde» o «vegetariano puro». Abundan los restaurantes vegetarianos, por lo general muchos están disponibles. Ingredientes de origen animal, tales como la manteca de cerdo, gelatina, caldo de carne, no se utilizan en la cocina tradicional. India ideó un sistema de marcado de los productos comestibles elaborados a partir de sólo ingredientes vegetarianos, con un punto verde en un cuadrado verde.

Tras esos primeros pasos, desde la india hace ya más de 40 años, muchas otras mujeres han dedicado y dedican su vida a la defensa animalista y del medio ambiente desde todos los rincones del planeta:

Lalita Ramdas es otra mujer que ha dedicado su vida al activismo medioambiental y la defensa de los derechos de las mujeres y de la educación. Fundadora de Greenpeace India y expresidenta de Greenpeace Internacional, fue también una una de las “1000 Peace Woman” nominadas colectivamente para el Premio Nobel de la Paz en 2005. Ha recibido otros premios de gobiernos y ONG como reconocimiento a su contribución a la educación y al desarrollo de las mujeres. Actualmente coordina el Comité de Igualdad y Justicia de Género del partido emergente AAP en Delhi (India).

Vandana Shiva creó la Fundación para la Investigación Científica, Tecnológica y Ecológica, la cual cuenta entre sus iniciativas el impulso y difusión de la agricultura ecológica (programa Navdanya), el estudio y mantenimiento de la biodiversidad, fomentar el compromiso de las mujeres con el movimiento ecologista o la regeneración del sentimiento democrático, ganando el primer premio novel ecofeminista llamado “Premio Nobel Alternativo” en el 1993

(Información e imágenes extraídas de http://www.wikipedia.com)

MODA

Muy poca gente piensa solo en la comida a la hora de pasarse a una dieta 100% vegetal, pero la cosmética, moda, medicamentos etc, también está influida por la industria animal. Debajo os dejo algunas links de tiendas que se basan solo en productos veganos.

https://amapolaveganshop.com

Amapola Vegan Shop es mucho más que una tienda. Es un proyecto personal de Raquel, una persona amante de los animales y comprometida con el veganismo, que nace de la necesidad de crear un mundo mejor para todos, animales humanos o no humanos, donde convivir desde el respeto y la compasión.

Todos los productos que puedes encontrar en Amapola Vegan Shop han sido seleccionados personalmente por Raquel. Detrás de cada bolso, de cada par de zapatos o de cada billetero hay todo un proceso de selección que sale directo del corazón. Porque los productos que vendemos en Amapola Vegan Shop nos han enamorado, tanto por su calidad y su diseño, como por su proceso de fabricación en el que no se han utilizado materiales provenientes de animales.

Si no conoces todas las alternativas en materiales que existen libres de sufrimiento animal, en Amapola vas a encontrar aquellas que más calidad tienen. Sabemos que eligiendo estos productos contribuimos al bienestar animal. Además, promovemos el consumo ético y responsable. Porque el veganismo no solo se vive en tu plato, también en tu armario: eat vegan, dress vegan.

(Extraído del Apartado Ética en su página web)

https://canussa.com/es/

Es una tienda que se centra en la venta de accesorios y complementos chulísimos hechos de «piel vegano». Os dejo un pequeño video presentando la marca y sus productos.

https://www.youtube.com/watch?v=lBApNc5FeNg

Video extraído de youtube

DESAYUNOS

GRANOLA BOWLS

Frutas y verduras

1 Banana
1 Banana congelada
2 Kiwis
1 Mango

Nueces y semillas

3 Cdas. de semillas de chia
10 g De semillas de chia

Otros

1 Atado de espinacas
2 Cdas. de aceite de coco
2 Cdas. de aceite neutro
2 Cdas. de miel
2 Cdas. de yogur natural
2 Cdas. yogur natural
1 Cdita. de sal marina
2 Cdta. de esencia de vainilla
100 g R. de acai
50 g R. de arándanos frescos
20 g R. de escamas de coco
10 g R. de semillas de zapallo
50 g R. frutos rojos
½ Taza de almendras
½ Taza de azúcar rubia
¼ Taza de coco rallado
¼ Taza maní sin sal
1 Taza y media de avena

VEGAN TORTILLA

1/2 Cdas. Cebollino
1/4 Cdas. Ajo en polvo
1/2 Vaso de espinacas

Condimentos

1/2 Cdas. Veggo (huevo vegano hecho de harina de garbanzos)

Alimentos horneados y especias

1/8 Cdas. Pimienta negra
1/4 Vaso Harina de garbanzo
1 Cdas. Levadura Nutricional
1/4 Cdas. Cúrcuma
1 El relleno que decidas

Líquidos

5/16 Vaso agua

Otros

1/2 Cdas. Levadura

(Imágenes extraídas de canva)

TRANSPLANTES DE ORGANOS

(Imagen extraída de canva)

El 27 de febrero se celebra el Día Internacional del Trasplante de Órganos y Tejidos con el fin principal de agradecer a los profesionales que hacen posible salvar vidas mejorando la calidad de vida de las personas y también homenajear a los donantes que por su aporte altruista han salvado vidas en todo el mundo.

Según la Organización Nacional de Trasplantes (ONT) de España, estas cifras representan seis donantes y 14,6 trasplantes de órganos por día.

«La ONT celebra su 30 aniversario en 2019 y lo hace batiendo su propio récord una vez más después de alcanzar una tasa de 48 donantes por millón de habitantes y superando los 5.300 trasplantes de órganos, incluidos los máximos históricos en el trasplante de riñón y pulmón. 1 de cada 3 donantes ahora son donantes asistólicos «, dijo María Luisa Carcedo.

Información extraída de https://www.cetraslp.gob.mx/informacion-general/articulos-de-interes/25-dia-mundial-del-trasplante

PISTACHOS

(Imágenes extraídas de canva)

Cada 26 de febrero, se celebra el día mundial del pistacho. El árbol del pistacho ha crecido en el Oriente Medio durante miles de años, no fue hasta el año 1978 que España decidió traer el primer cultivo en Casa Sant Roc en Cataluña.

El consumo del pistacho ha ido incrementando en los últimos años. En España hay actualmente algo más de 12.000 hectáreas de pistachero. Casi todas concentradas en Castilla-La Mancha, hasta un 80% del total, y casi todas plantadas en los últimos años

Beneficios de los pistachos en dietas vegetales

Rico en proteínas para veganos y vegetarianos

Los pistachos también cuentan con una mayor proporción de aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas, en comparación con otros frutos secos, como las almendras, avellanas, nueces y nueces.

Valores nutricionales

El pistacho es rico grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que a diferencia de las grasas saturadas y trans, reducen los niveles de colesterol LDL o «colesterol malo». Según un estudio del Dr. Vellingiri Vadivel, incluir entre 30 y 50 gramos de frutos secos en la dieta diaria reduce el riesgo de padecer patologías cardiovasculares.
Favorecen la vista, con nutrientes como la riboflavina, la luteína y la zeaxantina, que actúan como antioxidantes y la protegen del daño solar.
Mejoran y regulan el tránsito intestinal, ya que una ración de pistachos aporta 3 gramos de fibra, lo que equivale a más del 10% de la cantidad diaria recomendada.
Mantienen los dientes fuertes gracias al fósforo, un nutriente imprescindible para la buena salud dental.
Fortalecen los huesos y músculos proporcionado proteínas vegetales, fósforo, magnesio y potasio, por ello son recomendables para los deportistas.
Reducen el estrés. El potasio y el magnesio de los pistachos contribuyen a reducir la presión arterial y la frecuencia cardiaca en situaciones de estrés. Lo ha demostrado un estudio de la Universidad Estatal de Pennsylvania, publicado en la revista Hypertension, de la American Heart Association Journal.
Ayuda a mantenerse joven combatiendo el envejecimiento de la piel y protegiendo al cuerpo de los agentes oxidantes. Esto se debe a su alto contenido en antioxidantes como la luteína, gama-tocoferol o zeaxantina y a las vitaminas B2 y E.

(Información extraída de https://www.granadasabores.com/pistachos-nazaries/content/210-pistacho-y-salud)

SAN VALETIN

San Valentín VEGANO se acerca. Estas fechas siempre han sido un poco más complicadas para los que llevamos este estilo de vida, pero que no cunda el pánico, os voy a dejar unas cosillas chulas que podéis hacer de la manera más verde posible con vuestros amigos o pareja este 14 de Febrero.

«BONDING» EN PAREJA

LUSH, la tienda Británica de cosmética 100% vegana, ofrece una serie de SPAS en el centro de Madrid para hacer en pareja. Ofrece una amplia gama de cuidados para elegir. Todo depende de lo que quieras, un masaje de tejido profundo o un espléndido tratamiento corporal exfoliante. Entre ellos The Comforter, The Spell, Validation Facial, The Good Hour, Tailor Made, Synaesthesia y The Hard Days Night Treatment. Cada tratamiento incluye un cuidadoso masaje y una banda sonora única, además del uso de técnicas diferentes para cada tratamiento individual.

Os dejo el link a su pagina web por si queréis ver detalladamente que ofrece y en que consiste cada tratamientohttps://es.lush.com/article/experimenta-un-tratamiento-spa-doble

«FOODIE» EN PAREJA

Bloved veggie corner, un restaurante vegano de Madrid ubicado en la calle Gran Vía 9, ofrece un amplio menú vegano por San Valentín. He comido allí un par de veces y la verdad es que son platos muy elaborados y la comida está riquísima. Os dejo debajo el link del restaurante y el menú detallado con platos y horarios. https://www.blovedveggiecorner.com

RECETAS

Te encuentras con muchísimas dificultades cuando te vuelves vegano, y es más fácil para algunas personas que para otras. Yo misma he tenido momentos en los que me quería tirar de los pelos en medio de un supermercado o porque no sabía que comprar o no sabía qué comer. Cocinar y pensar en que cocinar fue un desafío. Tuve que aprender a preparar comidas de nuevo. Creo que es importante recordar estos primeros momentos de crisis de principiante para poder ayudar a otros que podrían estar pasando por lo mismo.

Os dejo el link de la pagina «Jamie Oliver» que uso mucho cuando me apetece ser creativa y cocinar cosas distintas http://www.jamieoliverenespañol.com/tag/recetas-vegetarianas/

STROGANOFF DE SETAS

• 500g de champiñones portobello

• 4 dientes de ajo

•3 ramitas pequeñas de tomillo fresco

• 1 cebolla blanca, pequeña

• 1/2 vaso de caldo de verdura

• 1 cuchara de salsa Perrins

• 1/2 cuchara de harina de trigo o garbanzo

• 1/2 de vino blanco preferiblemente seco

• 3 cucharadas de mantequilla vegana

• 500 ml de nata vegana

• Sal y pimienta al gusto

QUESO FUNDIDO VEGANO

• 3/4 de vaso de leche de coco enlatada

• 3 cucharadas de levadura nutriticional

• 2 cucharadas de harina de arrarux

• 1/2 cucharada de sal

• 1/2 cucharada de cebolla en polvo

• 1/4 cucharada de ajo en polvo

• Pimentón picante al gusto

RESTAURANTES

Con los años, han ido apareciendo miles de restaurantes «veggies» por el mundo. Mi intención es recomendaros mis rinconcitos favoritos veganos-vegetarianos en Madrid. !Espero que os gusten!

SUPERCHULO

Superchulo es un restaurante de comida fusión situado en el corazón de Malasaña. Su intención es introducir una variedad de platos internacionales en versión “Plant based” dirigido para todo publico vegano y vegetariano ofreciendo platos Europeos, Asiáticos y Norteamericanos.

Dirección: Calle Manuela Malasaña, 11, 28004, Madrid.
Horario: Do a Ju de 13:00 a 00:30h. Vi y Sa de 13:00 a 02:30h.
Reservas: en el teléfono 910 232 706 y en su página web
Precio: 20-25 euros.
Nota: 3.5 /5

2. LA HUMMUSERIA

La hummuseria. Si sois amantes del hummus ya no tengo que convenceros. Es un pequeño establecimiento bohemio y muy acogedor situado en Fuencarral pleno centro de Madrid, donde se dedican solo a la elaboración de distintos tipos de hummus caseros con su pan de pita.

Dirección: Calle de Hernán Cortés, 8, 28004 Madrid.
Horario: Lu a Vi de 13:30 a 16:30, 20:30 a 23:30
Reservas: en el teléfono 910 22 62 40 lahummuseria.es
Precio: 8-15 euros.
Nota: 4.5 /5

3. BUMPGREEN

Bumpgreen, la perfecta opción para comer si vas acompañado de alguien que no sigue una dieta «plant based». Ofrecen opciones veganas, vegetarianas, tradicionales y sin gluten, excepto los lunes que solo sirven platos vegetales con la intención de promover la reducción del consumo de carne y así ayudar al medio ambiente. Sus platos se basan en desayunos, una variedad de entrantes internacionales, todo tipo de ensaladas, pastas y arroces y carnes y pescados. Todos sus platos incluyen solo y exclusivamente productos de temporada, ¡100% recomendable!

Dirección:: Calle de Velázquez, 11, 28001 Madrid.
Horario: Lu a Vi de 10:00 a 23:45
Reservas: en el teléfono 910 88 78 24 https://bumpgreen.com
Precio: 15-30 euros.
Nota: 4 /5