VEGGIE ST. PATRICKS

El Día de San Patricio es una festividad de origen cristiano que se celebra anualmente el 17 de marzo para conmemorar la muerte de san Patricio de Irlanda, patrón de toda la isla de Irlanda ubicada al noroeste de la Europa continental.

Los pasteles de patata irlandeses, también conocidos como boxty, hechos con una mezcla de puré de patata rallada para hacer un pastel que es una combinación de tortita y hash brown. Abajo os dejo la receta de un libro mío antiguo de cocina «Veggie cooking» ¡Espero que os guste!

Tortitas Irlandesas

• 3/4 Cda sal fina y sazonador para las patatas
• 1/4 Cda pimienta negra
• 1/4 Taza de leche vegetal (siempre recomiendo leche de almendra)
• 1 Cda semillas de lino
• 1-2 Cda levadura nutricional (opcional)
• 1 Cda aceite de oliva
• 1/2 Cda zumo de limón
• 1/4-1/3 taza harina de maiz
• 1/2 Cda levadura

Salsa Aguacate

• 1 aguacate maduro
• 1 Cda albahaca frsca
• 1/2 Cda ajo
• 1/2 Cda sazonador
• 2 Cda zumo de lima

Bailey’s casero vegano

• 1 Cda cacao
• 2 Espressos de café fuerte
• 2 latas de leche de coco
• 1 Cda extracto almendra
• 1 Cda extracto de vainilla
• 1 Buen vaso de whiskey 

(Estas imágenes son extraídas de Pinterest)